Glace Kulfi à la Mangue

La glace Kulfi à la Mangue est une variante du dessert indien traditionnel appelé « kulfi ». Le kulfi est souvent décrit comme la version indienne de la crème glacée, mais avec une texture plus dense et crémeuse.
La glace Kulfi à la Mangue, comme son nom l’indique, est une version du kulfi qui incorpore de la mangue, un fruit très populaire et largement consommé en Inde. Pour préparer ce dessert, du lait est généralement bouilli jusqu’à ce qu’il réduise et épaississe, puis il est sucré et aromatisé avec de la pulpe de mangue. Le mélange est ensuite versé dans des moules (souvent des contenants coniques traditionnels appelés « kulhars ») et congelé jusqu’à ce qu’il soit ferme.
La glace Kulfi à la Mangue a une saveur douce et rafraîchissante de mangue qui contraste parfaitement avec la richesse crémeuse du kulfi. C’est un dessert populaire en Inde, particulièrement pendant les mois d’été, et est souvent servi lors de fêtes ou de réunions de famille.